人体能耐受的最低pH值为（）
胃蛋白酶失去活性的最低pH值是()
蛋白含有固形物50%左右，约为蛋白的4倍，而起结合成分比蛋白复杂的多，PH值为6—6.4呈（）。
尿液pH值为多少时，试带法尿蛋白测定可出现假阳性（）
牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。
当PH值为（）时，Pro显示最低的水合作用。
血红蛋白（pI=7.07）、鱼精蛋白（pI=12.20）、清蛋白（pI=4.64）、αI-球蛋白（pI=5.06）及β-球蛋白（pI=5.12），在pH值为4.9的溶液中进行电泳时，向正极泳动的蛋白质是（）
pH计使用过程中，如果采用逐次逼近法校正电极系数，则调节定位时仪器显示值为（）。
下列哪一项不是对蛋白质水合作用和溶解度同时具有影响的因素（）
以醋酸纤维素薄膜作支持物进行血清蛋白质电泳的缓冲液常用pH值为（）
蛋白质是两性电解质，当其带负电荷时，溶液的pH值为（）
酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH值为（）时析出的蛋白质。
pH计使用过程中，如果一次校正法校正电极系数，则调节电极系数校正器时仪器显示值为（）。
凝结水中加氨起（）的作用，正常运行时凝结水的PH值为（）。
pH计使用过程中，如果采用逐次逼近法校正电极系数，则调节电极系数校正器时仪器显示值为（）。
一台测量范围为0～14pH计（输出信号为4～20mA），当显示pH值为7时，输出电流为（）。
pH计使用过程中，如果一次校正法法校正电极系数，则调节电极系数校正器时仪器显示值为（）。
己知Bi3+的浓度为0.02mol·L-1，logKθBiY=27.94，则用EDTA滴定时所允许的最低pH值为（）
【单选题】刚屠宰的猪肉pH值为（），约经一个小时开始下降，僵直达到最低时为5.4～5.6，随后随着保存时间的延长PH值缓慢上升到6.5，肉就逐渐腐败。
血红蛋白（pI=07)、鱼精蛋白（pI=20)、清蛋白（pI=64)、a1-球蛋白（pI=O6)及b-球蛋白（pI=12)，在pH值为9的溶液中进行电泳时，向正极泳动的蛋白质是（）
【填空题】简述盐析原理:①由于盐离子与蛋白质表面具（）的离子基团结合,形成离子对,盐离子部分中和了蛋白质的电性,是蛋白质分子之间排斥作用减弱而能相互靠拢,聚集起来;②由于（）,盐离子在水中发生水合而使蛋白质脱去了水合膜,暴露出疏水区域,由于疏水区域的相互作用,使其沉淀。
现有1批出口零售包装的酚醛树脂，分类鉴别报告显示该产品pH值为酸性，GHS分类为皮肤腐蚀/刺激第1C类，严重眼损伤/眼刺激第1类，皮肤敏化作用第1类，致癌物第1A类。检验人员在进行危险公示核查时，发现包装上粘贴的危险公示标签和随附的安全数据单上有几处存在疑点。问题3：依据《全球化学品统一分类和标签制度》（第五修订版），该货物包装上粘贴的运输标签为（）
19、蛋白质的水化作用对食品生产很重要，以下哪种措施不具有促进蛋白质水合性质的作用
血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳通常用缓冲液PH值为（）
