制汤时过早加入盐，原料中的呈味物质难于浸出，其原理是盐的（）作用。
（）是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。
非味感受器也能感受其味感的是（）味。
黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
在两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感陡增的现象叫做（）。
从刺激到产生味感的速度很快，相对说，酸味消失（）。
鲜味是一种复杂的综合味感，当（）用量达到阈值时，会使食品鲜味增加，但用量少于阈值时，仅是增强风味。
红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。
麻味的呈味物质是（）。
气味是由肉中的呈味物质刺激口腔味蕾细胞引起的。
鸡精与（）配合使用，才能起到良好的味感效果。
两种相同的味，呈不同化学物质，以适当的比例混合后其味感降低。
两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，以适当的比例相混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显增强的现象，称为味的（）作用。
因另一呈味物质的存在使味感（）的作用称之为相乘作用。
肉中重要的呈味物质是（）。
白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？
由于味觉器官先后受到两种不同呈味物质的刺激而产生新的味感的现象，叫做（）。
鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。
下面味感属于基本味感的有（）。
下面味感属于基本味感的有： A、酸 B、甜 C、苦 D、辣
糟香大鱼头,成菜色如咖啡,汤汁浓稠醇厚,入口滚烫,粉皮呈透明状且微微打卷。 其味感糟香醇厚馥郁,体现出“（）”的独特风韵,青蒜香型轻盈突出
复合味是指由两种的单一味复合而成的具有综合味感的滋味，中国菜肴的滋味绝大多数以复合味的形式出现，如咸甜味、麻辣味等。（）
将各种味道不同的呈味物质混合使用，导致各种呈味物质的本味均发生转变的现象叫味的（）
黄水中（）含量尤为丰盛，他们是构成白酒的呈香呈味物质
