在设备不安全状态的主要型态中，( )是指设备在运动过程或与其它物体相互作用的过程中所显现的危险和有害特性。
焊接过程中所产生的化学性有害因素有（）等。
油脂经多次或反复高温加热后也无毒性，可连续使用。
生产过程及时脱出小分子化合物是为了（）。具体方法有（），溶剂共沸高温加热，真空脱除或通惰性气体带出等。
油脂在加热蒸发后接触火焰而产生短促闪火时的最低温度称为油脂的（）。
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。
焊接过程中所产生的物理性有害因素有噪音、（）及放射线等。
油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有（）
油脂在（）以下加热，几乎不产生毒性物质。
油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）
油脂经高温加热后营养价值不变。
柴油发动机产生的有害排放物主要包括氮氧化合物和微粒物。
下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的是（）。
高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生（）的缘故。
加热炉工艺过程中的作用，是利用燃料在炉内燃烧时产生高温火焰与烟气的（）加热炉管中高速流动的物料，使其达到后续工艺过程所要求的（）或在炉管中进行化学反应。
液体混合物在加热汽化过程中所形成的蒸汽与液体始终保持平衡接触状态，只是在达到必要的加热温度后才最终进行汽液分离。这种蒸馏方式称为（）。
有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）
油脂反复加热，脂肪（）增加，产生有害物质。
牛乳长时间的加热时会产生褐变（特别是高温处理时），高温导致牛奶褐变的主要原因是高温促进了（ ）的发生。
生物热解技术中，干馏是将生物质原料在隔绝空气的环境下加热，经高温分解产生可燃气体的混合物。其可燃气体主要成分是（）。
氨基酸和羰基化合物的相互作用生成的香气物质主要是吡嗪类碳水化合物加热至160℃以上时产生香气物质，在（)以上其香气成分主要有呋喃。
焊接时主要存在以下三种应力：不均匀加热及冷却过程中所产生的热应力、______、结构自身拘束条件所造成的应力。
蛋白质、脂肪、碳水化合物在高温加热，分别能够产生的致癌物（）
