植物脂肪硬度小，熔点低，易保存，而动物脂肪硬度大，熔点高，易酸败。
在耐力性运动中，脂肪氧化供能起着节省（）的作用。
某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现： 1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为 （1）根据餐次比，计算每餐营养素目标 （2）确定宏量营养素需要 2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为 （1）蛋白质的评价 ①计算蛋白质的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 （2）脂肪的调整 ①计算脂肪的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 您认为： 对蛋白质的评价与调整是否完整？为什么？
某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现： 1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为 （1）根据餐次比，计算每餐营养素目标 （2）确定宏量营养素需要 2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为 （1）蛋白质的评价 ①计算蛋白质的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 （2）脂肪的调整 ①计算脂肪的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 您认为： 营养素摄取量确定的方法有无错误？如有错误，请给出正确的方法。
某位营养师对食堂的食谱进行了全面分析与调整，发现： 1.食堂人员对营养素摄入量确定的方法为 （1）根据餐次比，计算每餐营养素目标 （2）确定宏量营养素需要 2.食堂人员对食谱的营养评价与调整过程为 （1）蛋白质的评价 ①计算蛋白质的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 （2）脂肪的调整 ①计算脂肪的供能比例 ②对不符合要求者从品种或数量上进行调整 您认为： 食谱的评价是否全面？为什么？如不全面，请补充相关评价与调整方法。
根据我国每日膳食营养供给标准，三大产能营养物质的供能应遵循一定比例，其中脂肪占总能量的（）比较合理，但有时可随劳动性质和生理状态进行调整。
两栖类动物的脂肪组织不太明显，在肌肉组织中更少，因此，两栖类原料是高蛋白低脂肪的上好原料。
对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例（%）是（）。
年龄越小，蛋白质及脂肪供能占的比例相应减少
对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例（％）是（）
我国传统膳食中动物性脂肪提供的能量占总供能量的比例一般在（）。
蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内供能的比例为（）
女，32岁，身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重.降至86kg，主诉呼吸短促，无力，易感疲劳，腿痛。检验：甘油三酯2.1mmol/L，总胆固醇7.1mmol/L。该患者膳食脂肪供能的适宜比例为（）。
饲料中三大能源物质是（）、糖类、蛋白质，其中为动物提供主要能量来源的是糖类，含能值最高的是脂肪，被动物吸收后在体内供能不完全，尿能损失最多是蛋白质。
脂肪适宜的供能比例为（ ）
低脂肪，低动物蛋白和高纤维饮食对下列那种细菌有增殖作用（ ）。
人体三大供能物质糖：蛋白质：脂肪的热价的比例：
一般膳食中脂肪、碳水化合物供能所占的比例应为（ ）。
一顿正餐中能量物质供能所占比例碳水化合物：脂肪：蛋白质分别为：
运动训练可促进人体内激素分泌旺盛，进而激活腺苷酸环化酶，细胞内cAMP的含量升高，使脂肪组织中的脂肪酶的活性升高，血液中游离脂肪酸的浓度上升，脂肪酸供能比例升高。( )
人体对植物油与动物脂肪的摄入比例以__为宜（）
某高校膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪为70g，能量为2400kcal，钙为480mg。蛋白质供能占总能量的比例是A、8%
营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的RNI为1900kcal，蛋白质的RNI为65g，脂肪的供能比例为25％。您认为：下列确定膳食中食物量的方法有无不当之处？若有，请予以纠正。膳食中食物量的确定方法： （1）查询参考标准 （2）了解本地区营养素食物来源情况 （3）根据三大营养素的需要计算主要食物的需要量 （4）根据动物类食物蛋白质的含量确定主食的需要量
脂肪代谢能力强的人在运动过种中能够很好的利用脂肪为身体供能（）
