西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。
美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如法国法国人，通常将色拉放于主菜后供应。
当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。
感恩节的传统主菜是什么？（）
西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。
西餐服务中，奶酪系在主菜与（）之间上。
在Word的主菜单中，含有“字体…”的主菜单项是（）。
点缀花可以起到弥补主菜（）不足的作用。
西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。
具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。
面包的位置于主菜的左侧。
单页菜单的主菜应列在菜单的（）。
高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。
在美国圣诞节就餐桌上必不可少的主菜是（）。
下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（）①甜点②汤③色拉④主菜⑤开胃菜⑥咖啡
西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）。
西餐宴会用餐中，一般的菜谱是七道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（ ），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡或茶。
配菜与主菜的搭配上应注意（ ）
在西餐中，下列菜品可作为主菜的是： （2.0分）
西餐厅的上菜顺序是:头盘、(汤)、副菜、(主菜)、沙拉、(甜点)、咖啡或茶。
待客人用完主菜后，值台员应及时撤走主菜盘、刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，摆上干净的点心盘。（）
西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）
清点餐食时，应按服务程序清点。例如：开胃小吃、冷盘、面包、汤、主菜、干酪、甜品、水果等（）
西餐便餐用餐时，先点主菜，然后根据主菜点开胃菜、汤和甜点，不必面面俱到（）
