牛乳刚挤出后，比重会发生暂时性的增高.。
牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
刚挤出的牛乳放置2-3小时后，密度会降低约0.001，其原因是一部分气体排出和一部分（）。
刚挤出的牛乳含气量较高，其中以CO2为最多，（）最少。
牛乳极易吸附外界的各种气味，所以刚挤出的牛乳放在牛舍过久会带有牛粪味和饲料味。
酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）
在一定时间内能使特定动物发生半数死亡的最小微生物量或毒素量，称为（）。
酵母菌培养基中，常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制了微生物的生长，原因是（）
健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）OT。
在一定时间内能使特定动物在感染后全部死亡的最小微生物或毒素量，称为（）。
电器的（）是指电器在指定的电路中，在一定时间内能承受短路电流（或规定的等值电流）的热作用而不发生热损坏的能力.
在一定时间内能使特定动物在感染后全部死亡的最小微生物量或毒素量，称为（）
在一定时间内能使特定动物发生半数感染的最小微生物量或毒素量，称为（）。
牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。
哪一种微生物的结构中不一定含有DNA（）。
关于新挤出的牛乳中气体含量下列说法正确的是（）。
生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶,前者妨碍生物素的吸收,后者抑制胰蛋白酶的活力,但当蛋煮熟时,即被破坏。( )
刚挤出的牛乳中含量最高的气体是（ ）
在一定时间内能引起组织发生反应的最小刺激强度是
外表酸度（又称固有酸度）是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%（以乳酸计）（）
一般牛乳在挤出后要有完善的冷链否则容易变质。（)
刚挤出的牛乳在0℃时抑菌作用可保持48小时（）
3、化感物质是指植物（）分泌物中含有一类对邻近其他植物或自身产生抑制或促进作用的生物活性物质。
牛乳中含有维生素（A）维生素（C）维生素D及核黄素、生物素、硫胺素等各种人体必需的维生素及其它营养素（）
