食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料,主要原料分为那几类?
淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程?()。
黑曲霉
食醋酿造过程中食盐的作用是什么?
黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖:()
黑曲霉AS.34309性能较原来的菌株糖化能力提高了()倍,用曲量减少50%,是一株优良糖化菌。
黄曲霉毒素主要作用于人体的()
采用黑曲霉菌制曲酿酒,具有()、()的优点。
黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖()
黄曲霉毒素B1与HBV感染的协同作用是我国肝癌高发地区的主要致癌因素。
食醋生产过程中的主要生物化学变化。
食醋加热熏蒸的抑菌作用是改变了细菌的()。
柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉,在实习中我们发现,该生产过程和多数通风发酵生产略有不同,它没有糖化工序,下列哪种解释较为合理()。
禽类曲霉菌肺炎由烟曲霉、黄曲霉、黑曲霉等感染引起,成年禽易感。
黑曲霉传代和保藏的方法。
黑釉瓷器呈现黑色,主要是哪种元素在起作用?
黑釉瓷器呈现黒色,主要是哪种元素在起作用。
黑曲霉在pH2~3的环境下发酵蔗糖主要积累
在爆炸冲击波的破坏作用和防护措施中,黑火药生产厂房、黑火药及电雷管库的地面和台面应采用()。 A.防静电措施 B.自动快速雨淋灭火装置 C.电气设备防爆 D.防雷电措施
()是薄层色谱法测定黄曲霉毒素B时,所点0.24e/10uL标准溶液点的主要作用。
为了保证食品的安全性,凡是与食品工业有关的菌种除了啤酒酵母、脆壁酵母、黑曲霉、米曲霉和枯草杆菌无需做毒性试验外,其他微生物均需通过()以上的毒性试验。
4、在肉制品中最常用的调节酸味的物质主要是食醋和酸味剂。
简述食醋生产所经历的三个主要过程是什么?并谈谈各过程所涉及的微生物包括哪些?
21、黑曲霉的分生孢子梗从足细胞上生出