对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。
大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。
果蔬原料常用的护色方法主要有哪些？
果蔬类食品富含有机酸，故为酸性食品。
果蔬中含有多种有机酸，主要是（）、和（）。
微波保鲜技术主要是利用其热效应和非热效应杀灭食品中的微生物，钝化引起果蔬衰变的相关酶类，达到保鲜的目的。
果蔬在储藏过程中（）含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。
速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
果蔬人工干制的设备主要有哪些？
食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（）
果蔬中常见的糖苷类物质主要有哪些？
下列不属于果蔬中的色素的是（）。
在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。
果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机酸的酸性最强（）。
果蔬中既存在着有机酸，又存在着无机酸。
果蔬中既存在着有机酸，又存在着无机酸。（）
下列不属于果蔬中的营养物质的是（）。
下列属于果蔬中的质地因子的是（）。
食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及 （ ）在大多数果蔬中都存在的称为果酸。
果蔬类原料在呼吸过程中分解的有机物是（）。
有机磷类农药在碱性条件下会分解，可以使用（）浸泡果蔬
【单选题】果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柠檬以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸表示？
1、结合生活实际，谈谈饮食中长期缺乏果蔬食品给人体健康带来哪些危害？果蔬食品的主要作用？
标注有机果蔬产品需核查哪些内容
