火腿的特点为肉致密而不硬，脂肪（），咸淡适口，香味浓郁，色泽鲜明，味道鲜美。
黑茶共有的品质特征为外形叶长宽大厚实，色泽油黑，汤色橙黄、香味酵厚。
柠檬的特点是色淡黄，表面粗糙（），有芳香味。
（）的色泽呈淡黄或金黄色
素白汤色泽乳白，清香鲜醇，一般选用（）为原料。
喷雾干燥适用于（）性物料的干燥，能保持产品的营养、色泽和香味。
酒花应（）贮藏，可以较长时间保持其色泽，香味和α-酸含量。
下列（）的肉质细嫩，皮面光滑，毛孔细，肉易熟，熟后香味浓，味鲜美，质量最好。
软炸银鱼具有色泽淡黄、（）、口感鲜香的特点。
咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料，菜肴的特点是色泽美观，干香浓郁，具有突出的烟香味。
面米制品中使用鸡蛋为主使成品色泽鲜、（）、味道鲜美。
北京烤鸭具有色泽鲜艳、形态完整、（）和香味醇浓的四大特点。
优质面包口感松软，具有酵母清香味，允许有微酸味存在，无其他异味。( )
酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将（ ）转化为酒精和二氧化碳。
豆腐以色泽（）,块形整齐,表面光滑,组织细密,气味清香,无任何苦涩和酸败气味者为上品
草菇子实体以个体肥大完整，____，色泽淡黄鲜明，干燥不霉，无杂质为佳。
活性干酵母，其色淡黄，含水量在10%左右，具有清香气味和西安没滋味，便于携带，便于保藏（）
压榨干酵母，含水量在（）左右，有一种特殊香味
大黄鱼肉质呈蒜瓣状，滋味柔滑、鲜美清香。产于（）至琼州半岛海域
活性干酵母呈小颗粒状，含水量在10％以下，不易酸败，发酵力强。（）
鳗鱼的肉质色泽洁白，质地坚实，____滋味鲜美。
酱菜质量是以色泽黑褐，有酱香味，甜咸适口，质地柔软无杂质为佳。
我国优质啤酒的特点：（)为12°，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。
