鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标,通常采用哪种评价指标()。
挥发性盐基总氮用于鉴定().
挥发性盐基总氮用于鉴定()
肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮,其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于()mg/100g。
日本以三甲胺含量作为()鲜度的评价指标。
食品鲜度评价指标有感官指标,理化指标和()指标三大类。
评价水产品鲜度的化学指标包括()。
流通加工合理化评价的指标不包括()。
可用挥发性碱基总氮指标评价卫生质量的食品是()
挥发性盐基总氮(TVBN)
挥发性盐基总氮用于鉴定()。
总氮是指()等的加和。
日本以()含量作为鱼类鲜度的评价指标。
我国将()作为评价高蛋白食品鲜度理化指标。
评价挥发油质量,首选理化指标是()
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标,通常采用的评价指标是
评价葡萄酒的主要理化指标有
()可用挥发性盐基总氮(TVBN)作为食品腐败鉴定的化学指标。
总挥发性盐基氮是:
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标,通常采用的评价指标是()
【单选题】板鳃鱼类在鲜度很好的条件下,也因含有大量的()和尿素而极易生成挥发性含氮成分,故作为鲜度指标的VBN法不适于这些鱼类。
10、评价挥发油质量,首选的理化指标是
【单选题】以下不属于评价水产品鲜度化学评定指标的是()。
总氮是是指在其标准规定的条件下,测定的样品中溶解态氮及悬浮物中氮的总和,包括亚硝酸盐氮、硝酸盐氮、无机铵盐、溶解态氨及大部分()化合物中的氮。