撤换餐盘时要用左手托(),右手换盘,从第一主宾开始,沿顺时针方向进行。
调酒过程中,开瓶时应用右手握住酒瓶,左手()逆时针方向向外开酒瓶盖
中餐撤换餐具在宾客的()边进行,服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘,然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始,按()时针方向进行。
更换骨碟时,按顾客人数拿取骨碟放在托盘上,左手持托盘,右手()指向顾客的骨碟礼貌的询问“()?”
重托托盘时,用右手拿住托盘的一边,左手伸开五指托住盘底,掌握好重心后旋转180°向上托起。()
香槟酒开瓶时,服务员要用左手握住酒瓶,右手将瓶口处()撕去。
会议服务中,为客人撤换茶具,服务员应用()托盘,从客人右侧撤下已用的茶具,换上盛有泡好茶水的新茶具。
干球、湿球温度表必须配对使用,当因故撤换时,必须一对同时撤换。
中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的(),左手托盘,右手拿叉与勺,将菜派给客人。
客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘,右手撤换,从()开始,按顺时针方向进行。
会议服务中,为客人撤换茶具,服务员应用()托盘,从客人右侧撤下以用的茶具,换上盛有泡好茶水的新茶具。
喝咖啡时茶匙应放在杯中,左手端托盘右手拿杯。()
分菜时,服务员要站在客人身后右侧,左手托盘,右手拿分菜工具进行。()
中餐宴会撤换骨碟一般不少于()次,高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。
在撤换电接风向风速仪器时,指示器与感应器应同时配套撤换,但记录器可单独撤换。()
端托时,左手端托,右手下垂,(),托盘垫布置托盘正中,四角下垂应相等。
叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺,一般还借助托盘,左手托菜盘(菜盘下垫口布),右手拿分菜用的叉勺,从()开始,按顺时针方向绕台进行。
套螺纹的方法:右手握住铰手的中间部分,加适当压力,左手将铰手的手柄顺时针方向转动,在板牙切入圆杆2~3牙时,应检查板牙是否歪斜,发现歪斜,应纠正后再套,当板牙位置正确后,再往下套就不加压力。
由标准方向北端起顺时针量到所测直线的水平角,该角的名称及其取值范围分别是()
回转斟水、斟茶、烫壶等动作,右手操作必须顺时针方向回转,左手则逆时针方向回转,表示“来!来!来!” 若相反方向操作,则表示挥手“去!去!去!”的意思。( )
在用餐服务过程中,餐厅服务员应随时为客人撤换餐具,撤换餐具的方法是()
使用电推剪时,要用右手或左手的食指与拇指握住电推剪的()。
10、副井方位角是指从指北针起顺时针至井下出车方向的夹角。