通常认为肠短者为（）性鱼类
通过整鱼出骨处理可以去除的部位有（）。
在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为（）。
凶猛鱼类双眼视区通常较大。
含有氨酸高的鱼类在不新鲜时不选用。
微冻保鲜鱼类通常温度约为（）。
鱼类洄游通常包括哪三个类型？
通常判断鱼类性成熟的指标是（）
开口式整鱼出骨分（）出胸肋骨两步
适宜整料出骨的最佳鱼类为（）
小球藻有较厚的（），不易被鱼虾幼体所消化，很少直接用于投喂鱼、虾、贝的幼体。小球藻通常用于培养（），也广泛用于鱼类和甲壳类育苗中（）的调控。
鳜鱼整鱼出骨要求外皮完整的，一般采用（）式的方法。
鱼类的生长速度通常在（）较快。
整鱼出骨的方法主要有（）两种。
整鸡出骨的关键有（）。
从整鱼鳃颈部出骨时，为了将鱼骨和内脏顺利取出，必须将脊骨从（）切断。
整鱼出骨有脊背部开口出骨和（）开口两种方法。
整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的整鱼出骨刀。此题为判断题(对，错)。
整鱼去骨主要有鳃内去骨和背后去骨法两种方法。（）
鱼类脂肪熔点较低，通常呈液态。（)
整鱼出骨以选用500~700克重的,肉质肥厚的鱼为好,常用的鱼是（)。
用于制作面点的馅心的鱼类，要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼类（）
鱼类食性通常可分为 ，，，。
13～18个月的饮食，应适当选用鱼虾类，尤其是海鱼类，鱼类脂肪有利于婴幼儿的（)发育。
