将面粉100克,加入50克水、酵母2克,盐1克揉制成面包面团,那么其面粉的吸水率为()。
酵母粉发面,将500克面粉置于面盆中,倒入250克水,干酵母15克搅拌均匀,将面搅拌均匀揉透成团。然后用湿布盖好,使其发酵()左右即可。
用500克面粉和面做发糕,需要苏打粉()克。
甲杯中有浓度为20%的盐水1000克,乙杯中有1000克水。把甲杯中盐水的一半倒入乙杯中,混合后再把乙杯中盐水的一半倒入甲杯中,混合后又把甲杯中的一部分盐水倒入乙杯中,使得甲乙两杯中的盐水同样多。问最后乙杯盐水的浓度为多少?
把500克面粉和制成软面团总的用水量是()。
调制500克面粉的生化膨松面坯,应放活性干酵母()克。
用500克面粉和面做烙饼,需要盐()克
在某状态下,将28克某种溶质放入99克水中,恰好配成饱和溶液。从中取出}溶液加入4克溶质和11克水,此时浓度变为多少?
甲容器有浓度为12%的盐水600克,乙容器有600克水。把甲中盐水的1/3倒入乙中,混合后再把乙
A、B两杯盐水各有40克,浓度比是3:2。在B中加入60克水,然后倒入A中若干盐水,再在A、B中加入水,使它们均为l00克,这时浓度比为7:3。则从B倒人A:
A、B、C三个试管各盛有若干克水,现在将浓度为18%的盐水20克倒入A试管中。混合后取出20克倒人B试管中,再混合后从B试管中取出30克倒入C试管中。结果A、B、C三个试管中盐水的浓度分别为6%、3%、1%。三个试管原盛水最多的试管盛水多少克?()。
测定面粉湿面筋含量时将面粉均匀捏成团状后就可以洗面团,将面团中的淀粉洗去。()
A、B、C三个试管中各盛有10克、20克、30克水,把某种浓度的盐水10克倒人A中.充分混合后从A中取出10克倒入B中,再充分混合后从B中取出10克倒人C中。最后得到C中盐水的浓度为0.5%。则开始倒入试管A中的盐水浓度是多少?()
做三鲜蒸饺的制皮阶段要将面团置于面盆()分钟左右。
调发粉脆浆的原料,面粉500克,淀粉100克,()发酵粉20克,精盐6克,清水约600克
帕面包圈20个,用面粉750克,面粉进价(每千克成本3.8元),用色拉油250克(每千克成本12.6元),调料成本共计5.4元,面包圈的单位成本每个是()
炸面包圈20个,用面粉750克,进价为3.8元千克,豆油250克,进价12元/千克,调料本共计5.4元,此面包圈的单位成本是()
制作海绵蛋糕的配料-般为:低筋面粉500克,鸡蛋1000克,白砂糖500克,黄油()克,香草粉少许
制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼,需要大油200克,面肥()克 清水500克 板油250克 火腿50克 麻仁100 鸡蛋清50克 精盐5克
调制冷水面团软面团时,100克面粉应添加--()克清水。
调制500克面粉的干油酥需用大油()克为宜
制作海绵蛋糕的配料一般为:低筋面粉500克,鸡蛋1000克,白砂糖500克,黄油35克,香草粉少许。
“家常饼”的坯料面团一般每500克面粉中加水量为()克左右。
制作海绵蛋糕的配料一般为:低筋面粉500克,鸡蛋1000克,白砂糖500克,黄油35克,香草粉少许。()