操作时专间内温度保持不高于()℃。
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪种材质不适合作为墙裙?()
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪场所应采用()
加工凉菜使用的蔬菜、水果,使用前一定要在专间内清洗消毒。()
冷菜专间内应当由专人加工制作,()进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括()
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,员工专用洗手消毒水池附近应有()
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品加工处理区域中()的门应能自动关闭。
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间操作人员的工作服应()更换。
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,抹布一般应采用()布料制作,以便及时发现污物。
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮业应设洗手设施的场所包括()
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,盛装凉菜的容器或盘碟,使用前应该()
专间是餐饮业食品安全要求最高的场所,包括()等操作专用的房间。
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长200~275纳米)应按功率不小于()瓦/立方米设置,且应分布均匀。
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门?()
《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括()
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒?()
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求,以下最正确的是____
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,学校食堂从业人员应取得()才能从事直接接触食品工作。
需要在专间内进行加工的食品()
提供即食服务且有员工操作的,可不在专间内操作()
专间操作人员不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作()
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,回收后的食品(包括辅料)经烹饪加工后()再次供应。
《餐饮服务食品安全操作规范》中明确,备餐专间入口处应设置洗手、消毒、更衣设施。()