下列何种材料无法用以延缓面包老化（）
层酥常用的酵面包酥面团有（）
调整配方时，下列何者材料不会使面包面团较软（）
某政治家认为，在经济全球化过程中，蛋糕做大了，但是大部分蛋糕分给了富人，其它人只得到面包屑。材料认为经济全球化带来的问题是（）
下列包装材料何者适合面包高速包装机使用（）
有液体面包之称的酒是（）
面包能成为人们主食的特点有哪些？
为了防止7075超硬铝合金受到腐蚀，应该在外面包覆什么金属材料的防蚀层？（）
在面包制作中常用的恒温设备有（）。
面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？
制作面包的辅助原料是（）。
下列何者是面包制作的主要材料（）。
面包配方中的基本原料是（）、（），辅助材料有油脂、砂糖、蛋品、乳品、食盐等。
面包和馒头都是发面做成的，适合于面包的各种材料，同样可以做（）。
（）面包中那种材料愈多发酵愈快。
使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与面包硬度有密切关系。
面包包装的包装材料主要有（）。
面包配方中何种材料添加越多发酵越快？（ ）
电缆缆芯导体表面包有半导体纸带或金属化纸带，称之为（)，而绝缘层外表面包有上述材料时称为（)。
全麦面包比具有一种口味且为许多人所喜欢的白面包更有营养。最新上市的由全颗粒白面粉制造的面包具有和全麦面包一样的营养，同时吃起来的口味和白面包一样。因此，一旦人们试着吃了这种新上市的面包，他们就会宁愿吃这种新面包而不愿吃白面包了。
材料（一）：某街道面包厂，建立了一定的销售网点，也赢得了顾客的信任。国家调高了粮食价格10%，面包厂获悉，召开公司领导会议，讨论对策，经过激烈的争论，最后决定面包基本上不涨价，把原材料涨价引起的成本上升，通过扩大销售规模消化，结果每只面包固定成本下降，变动成本仅上升5%，日售量从原来的5万只上升到8.5万只。面包长采用不涨价的策略，实现了薄利多销，帮助企业度过了难关。虽然，成本利用率从10%下降到5.8%，但是，总利润反而增加约2%。
制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素有，温度，（）和时间
使用面粉筋度较低、水分较少，但其他配方较高的面柸与老面团一起搅拌的硬质面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与（）有密切关系
烤蛋是将蛋装入小型模具内进行的，模具一般先垫入面包、火腿、菠菜等材料，蛋表面覆盖（)、新鲜香草或少司等。
