在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的杂质度小于等于（）mg/kg。
搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）
民事起诉状单位或组织名称要可写明全称，也可用简称、代称或代号。
按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中总固体含量大于等于（）%。
酸乳中的特征菌为（）和保加利亚乳杆菌。
现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。
在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过（）cfu/mL。
在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。
食品原料来源的多样性，造成原料的组织和成分的复杂，而原料的质量又受品种、成熟度、气候、产地及贮藏条件的影响，特别是生物体特有的（）等更要受到上述因素的影响。
乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）
工程图是工程施工、生产、管理等环节最重要的技术文件，责组织制定“国家标准’’，简称“国标”，代号（）
按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中乳脂肪含量大于等于（）%。
我国部颁标准规定原料乳验收时的理化指标为（）。
在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。
在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的密度（20℃/4℃）大于等于（）。
为了保证原料乳的质量，原料乳冷却和冷藏的工艺参数是（）
按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中汞含量不高于（）mg/kg。
制作酸乳的原料乳要求符合我国现行原料乳标准，其中两点尤为重要，一是原料乳中的总菌数控制在( )cfu/ml以下，二是原料乳中不得含有( )和其它杀菌剂的存在。
将乳加工成奶油后，贮藏期会缩短。（ ）
据FAO／WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为（)（)（)和高脂酸乳。
【判断题】将乳加工成奶油后，贮藏期会缩短。（）
【单选题】37.在我国GB6914 生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的脂肪含量大于等于（）%（以乳酸计）。
“MG”是（)（货车车轮制造单位简称)的代号。
2、热处理使原料乳中的（）变性，达到改善组织状态、提高黏稠度和防止水分等析出的目的。
