调制脆皮面包面坯时，若室内温度过高，可以在和面时，（）调制。
用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。
用手和少量化学膨松面坯时要采用复叠的手法，否则面坯容易上劲，泻油。
和面后要做到（），面不沾盆，面坯表面光滑。
化学物质进入眼睛时一般用生理盐水或用清洁的自来水冲洗，冲洗时水尽量不要正对着角膜方向，不要揉搓眼睛。
加入酵母菌和面，可使蒸出的馒头暄软多孔，原因是（）。
造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：（）。
当眼睛受到化学灼伤时，最好的方法是立即用（），冲洗时避免水流直射眼球也不要揉搓。
在和面与揉面时，要用捣、揣、擦和反复揉搓的动作，以使面团吃水均匀，表面光滑柔润。
化学物品入眼，不可以揉搓。（）
当混酥面坯加入面粉后,要反复揉搓、揉透（）
假如眼睛受到化学灼伤，最好的方法是立即用（），冲洗时要避免水流直射眼球也不要揉搓眼睛。在大量细水流冲洗后，若是碱灼伤。再用（）的硼酸溶液淋洗：若是酸灼伤，则用30/L碳酸氢钠溶液淋洗，然后送医院。
假如眼睛受到化学灼伤，最好的方法是立即用洗涤器的水流洗涤，洗涤时避免水流直射眼球，也不要揉搓眼睛。
【单选题】羽绒、中空纤维织物、蓬松织物、裘皮等保暖性好的主要原因是 （)
当眼睛受到化学灼伤时，最好的方法是立即用（)，冲洗时避免水流直射眼球也不要揉搓。A.200g/L的硼酸
利用化学膨松剂的产气性质制成的面坯叫化学蓬松面坯（）
（）面坯泄油的原因是和面时搓揉过度
（）在化学蓬松面坯中的使用量一般为3%—5%为宜
制作水晶桃花饼和面时，应将制好的澄粉面坯搓条、下剂、用（）
化学膨松面坯熟制时受热产生大量的二氧化碳气体，使制品内部形成（）组织、达到膨大、疏松
利用化学膨松剂的化学反应使面胚蓬松，这种方法称( )。
制作玉米面发糕的面坯既可以用酵面面坯，也可以用化学膨松面坯。（）
4、要使法棍形成多洞的组织，一定不能像制作吐司一样使劲揉搓面团。多揉会造成面粉过度氧化，失去面粉本身原有的香味。
（)用手和少量化学膨松面坯时，要采用“复叠”的手法，否则面坯容易上劲、泻油。
