少司的作用之一是（）。
诺曼底少司的特点是（）
西餐中蒙内少司的特点是鲜、肥，颜色呈（）。
但对原料的预处理却基本相同，主要有原料的选择，分级，清洗，去皮，去心，切分和破碎等处理。
（）是打奶油、搅拌各类少司的常用工具。
高炉炼铁的主要原燃料有铁（）、焦炭熔剂和辅助原料等。
以全叶打叶复烤为例，其流程主要有原料准备、烟叶预回潮、松包解把、（）、（）及（）和包装等基本环节。
凉拌所用的主料基本生都是植物性的原料，如蔬菜中的大白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、黄瓜、猪蹄、蒜苔、肘子、鸡腿、藕以及豆腐、粉皮等豆制品。
搅拌棒是打蛋糕、打奶油及搅拌各类少司的常用工具。
少司的作用是（）。
制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、（）等。
诺曼底少司的特点是香、浓（）。
下列哪点不是奶油少司的质量标准（）。
黄瓜苗期管理主要包括（）等方面。
西餐中的蒙内少司的特点是（）
影响化工反应过程的主要因素有原料的组成和性质、催化剂性能、工艺条件和设备结构等。
黄瓜苗期易发生的主要问题有：寒根（）烧根、闪亩、烤苗、（）花打顶等。
单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些？（）①心里美萝卜、圆萝卜、长萝卜②青萝卜、胡萝卜、苤蓝、土豆③紫菜头、红薯、洋葱、黄瓜、南瓜④白菜、蛋品、肉品、糕点、面粉
通常（)沙拉酱还作为配制千岛沙拉酱、布鲁奶酪沙拉酱、（)的原料。
（）适宜加工一些细小或松脆性的原料，如黄瓜.芹菜.番茄等
（）"460.蛋黄中含有较丰富的（），它是一种非常有效的乳化剂，它能使配方中的各种原料融为一体，从而构成淇淋少司均匀而光滑的组织
属于酸性自然发酵类型的食品原料是酸黄瓜、（）。
焗制菜肴在原料上面的少司要（）些，要浇得厚薄均匀平整。
