食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作。
国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。
焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括（）等。
化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是空气中的（）和食品中的水分。
（）指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。
脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（）。
试论物流在国民经济中的特殊地位与作用。
按照雇主日常饮食习惯，在参照营养学有关要求，科学调整膳食结构的基础上，加工家常饮品和食品的过程，是（）。
基因工程在食品科学中的应用主要涉及哪几个方面？
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，它是以现代生命科学为基础，用全新的技术来（）.
食品科学是一门（）学科，是整合和应用生物学、化学、物理学、医学以及工程学等基础学科理论去研究（）、（）、（）以及（）的学科。
（）是指食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特种描述、暴露评估、风险特征描述等。
食品的消毒是指采用物理或化学手段将食品中的细菌杀灭而制成的产品。
食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。
试论教育在人的发展中的主导地位。
焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。
食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。
试论食品中的糖类化合物及其生物学作用。
食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括（ ）等。
加强对转基因技术基础理论和转基因食品安全性研究是科学对待转基因食品的根本措施。（ ）
食品添加剂是指为（)和色、香、味，以及为（)和（)而加入食品中的化学合成或者（);我国（)也属食品添加剂。
为了确保食品安全，科学家对2000种食品添加剂的亿万种组合中的每一种组合都要充分研究后，方可在食品中使用。
