牛肋条肉的特点是（），结缔组织丰富，属三级牛肉。
家畜肉的结构由哪几部分构成，决定肉质好坏的是哪部分组织？
家畜肉的脂肪组织占畜体的（）。
肉的嫩化技术主要应用于牛羊肉等结缔组织含量高的肉类。（）
鸡腿肉肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于（）等技法。
畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。
按照卡斯特和罗森兹韦克的观点，组织这一系统是由（）等子系统构成的。
肌肉组织又称骨骼肌，是构成肉的主要部分，可分为横纹肌，心肌和平滑肌三种，用于食用和加工的主要是心肌。
猪前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）、（）、（）构成的。
肉的腐败变质主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。
肉的持水性指肉在（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等加工处理过程中对肉中水分及添加到肉中的水分的保持能力。
肉（胴体）主要由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织四大部分组成。四种组织在胴体中的比例，受以下因素影响，包括有（）
通过翻动碰撞使肌肉纤维变得（），加速盐水的扩散和均匀分布，缩短腌制时间，同时，通过滚揉促使肉中的盐溶性蛋白的提取，改进成品的粘着性和组织状况。另外，滚揉能使肉块表面破裂，增强肉的吸水能力，提高产品的嫩度和多汁性。
家畜肉的结缔组织占肉体的（）。
肌肉是由肌纤维、结缔组织肌膜以及血管和神经构成的。
构成机体的四大基本组织为上皮组织、淋巴组织、网状组织和肌肉组织。（）
木瓜蛋白酶或（）能分解肌肉结缔组织的（），用于催熟及肉的嫩化。
肉的腐败是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。
制作肉松时，原料肉一般选择瘦肉多的后退肌肉，剔除皮、骨、脂肪、筋腱等结缔组织。（)
肉的嫩化技术主要应用于牛羊肉等结缔组织含量高的肉类。【 】
肉主要由肌肉组织、 、 和骨组织四大部分组成,还包括神经、血管、淋巴结、腺体等
家畜肉从形态结构上分为（）、肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织
矿物质能构造骨骼和牙齿，构成血管、肌肉等组织，调节（）机能并维持体内酸碱平衡
1、肉的组织结构主要是哪几大部分组成？ A.肌肉组织 B.脂肪组织 C.结缔组织 D.骨骼组织 E.血管
