各种兽皮、鱼皮等真皮层厚度比较厚的原皮,经鞣制加工而制成光面或绒面的皮板称为()。
鱼类品种很多,加工方法不相同主要是因为()。
鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的()加工制成。
鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。
新鲜鱼类初步加工的要求是:按规格品种加工,除去污物和异味,防止进一步加重污染。
以下哪个民族有穿鱼皮的习俗,并在清代被称为“鱼皮鞑子”?()
由于鱼类品种很多,加工方法主要有()、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。
鱼皮馄饨、清汤捶虾等菜品都是用()的方法加工而成的。
鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品()。
由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去鳃、()、剥皮、宰杀、择洗等。
按品种区分,鱼皮中质量最好的是()
鱼类品种十同属于鲤科鱼类品种的是罗非鱼、鳊鱼、()。
黑茶的加工过程与黄茶大致相似,但其原料多采用粗老的茶叶,发酵时间往往较长,因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色,故称之为黑茶。主要品种有()
划线平板是划线的基本工具,一般由铸铁制成,工作表面经过精刨或()加工。
鱼皮为指哪些鱼的皮的干制品()。
背景布一般采用无纺布浸染岩石粉色浆制成,有单色、油画幻彩、模拟实景等品种,可以清洗与折叠存放()
制皮一般是将面剂用擀面杖或()制成皮的工艺过程
鱼皮是用各种鲨鱼皮经加工干制而成。产地在()、福建、台湾、浙江、山东等地
生产猾子皮的专用品种是()
鱼类品种中同属于淡水鱼类的是黑鱼、罗非鱼、鳊鱼、()。
鱼翅一般是用()和()的鳍加工制成的。
比目鱼的去皮加工方法是:先在鱼体的尾部一侧竖切一刀,并在刀口处涂抹少量的____,使鱼皮上翻,后顺势将其撕掉。
鱼体生产加工贮藏不当引起鱼体蛋白腐败变质,鱼体中的微生物产生的组氨酸脱羧酶将组氨酸脱去羧基, 分解产生组胺,导致机体产生类组胺样的过敏反应。下列哪些鱼类是含较多组氨酸的品种()