韭菜采后呼吸强度高,采后处理不当很快使叶片发黄腐烂,因此要防止这种现象出现就采取的措施是()
静电保鲜技术是通过调节电场强度,消毒灭菌,影响果蔬体内代谢酶,减少表皮色斑和果肉褐变,减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC及氨基酸等含量的下降,降低呼吸,减少乙烯释放,从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程,达到延长果蔬贮期的目的。
果蔬采后商品化处理的主要程序是()、()、()、()、()、()、()、()、()。
果蔬采摘后,仍具有生命力,他们的呼吸作用可起到调节气体的作用,因此,气调保鲜主要用于果蔬保藏。()
新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是()。
果蔬采后腐败的原因可归纳为三个方面()、()、()。
果蔬类在冷藏过程中,冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。
影响果蔬呼吸强度的因素有很多,但最主要的因素是:()
在果蔬表面涂上一层食用蜡、胶等,形成一层薄膜,阻碍了果蔬与环境的接触,从而起到了抑制果蔬的呼吸强度,防止水分蒸发,减少病菌感染的作用。
下列哪项是采后农产品呼吸强度的影响因素?()
韭菜采收时呼吸强度极高,高温下叶片很快发黄腐烂,因此采后要及时预冷,保证贮藏品质。
果蔬采后生理失调包括( )。
气调库又称 气调贮藏 ,是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬 呼吸作用 ,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和物品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。
当贮藏环境中氧浓度低于果蔬产品适宜的贮藏浓度时(10%)时,果蔬产品正常的呼吸作用就受到影响,从而影响果蔬贮藏品质。( )
影响呼吸强度的主要环境因素包括( )
影响果蔬采后蒸腾作用的内在因素包括( )。
影响果蔬呼吸作用的因素有很多,其中包括( )等。
我国果蔬采后损失率为?
影响果蔬呼吸作用的因素有很多,其中包括( )等。
果蔬产品贮藏在不恰当的气体浓度环境中,正常的呼吸代谢受阻而造成的失调又称( )
影响呼吸强度的主要环境因素包括( )
果蔬产品贮藏在不恰当的气体浓度环境中,正常的呼吸代谢受阻而造成的失调又称营养失调( )
火焰中具有辐射能力,影响火焰黑度的气体成分主要有()
新鲜果蔬采后贮藏、运输的基本原则是()。