食物蛋白质的表观消化率（）。
影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。
食物中的蛋白质在消化管何处开始进行消化（）
食物中蛋白质的消化率可以用蛋白质中能被消化吸收的（）的数量与该种蛋白质含氮总量的比值来表示。
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）
某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定需计算消化率，则不需测定（）
食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确（）
下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）
胃有分泌可消化食物的胃液，储存食物，通过蠕动将食物与胃液充分混合，形成食糜的作用，并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（）
典型的混合食物，蛋白质的消化率约为多少（）
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（）
蛋白质的生物学价值（）食物蛋白质的真消化率（）食物蛋白质的表观消化率（）
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［(潴留氮÷食物氮)×100］可用于评价A、蛋白质表现消化率
食物蛋白质消化率受到()等因素影响。
人体对食物蛋白质的消化开始于（）
对食物中脂肪，蛋白质和糖类都能产生消化作用的消化液是（）
