维生素E在体内具有抗氧化作用，主要表现抑制（）。
维生素E具有（）功能，可使细胞膜上（）免于氧化而被破坏。
具有抗氧化作用的维生素有维生素A、维生素E和（）。
许许多多的临床实验都表明抗氧化物质实际上并不能对我们的心血管系统起到改善作用。关于抗氧化物质与癌症关系的数据没那么多，但最近一次大规模的检验维生素E能否抑制癌症的实验中途就被停止了──因为维生素E不仅没有显示出益处，反倒略微增加了前列腺癌的发病率。 这段文字预设的信息是（ ）
在多酚氧化酶的作用下，水果蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色素或紫褐色素的现象称为（）
维生素E有抗氧化防衰老作用。（）
目前蛋白质含量最高的藻类是螺旋藻，不饱和脂肪酸较高的是球等鞭金藻，虾青素含量较高的是雨生红球藻。耐盐性最强的绿藻是盐藻。
类胡萝卜素按结构特征可分为（）和（）。由C、H两种元素组成的类胡萝卜素称为（），虾青素等含氧衍生物称为（）。
具有抗佝偻病的作用，被称为抗佝偻维生素是（）。
维生素E可保护（）不被氧化破坏
维生素E具有抗氧化，延迟细胞老化的功能。
虾青素与（）结合时不呈红色，与其分离时则显红色。
维生素E具有抗氧化作用，对于延缓衰老和健康长寿都有益。
维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用。
虾青素在食品上既可着色又可有效地保鲜，防止变色、（）变质的作用
维生素E很容易被氧化，它对维生素A和脂肪的氧化具有保护作用。
维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。
虾青素与（）结合时不呈现红色，与其分离时则显红色。
虾热处理前后色变的主要原因是虾青素加热变性呈现红色。
维生素A为淡黄色结晶物质，油溶性维生素，他不溶于水、甘油，可溶于甘油，在缺乏它时，表现为皮肤过度角化，角质层增厚，表皮干燥，角化异常而引起产生皮屑，还可能引起皮肤色素沉着，最好与具有防止氧化作用的维生素E并用。此题为判断题(对，错)。
具有抗氧化功能的营养素包括维生素C、维生素E、茶多酚、大豆异黄酮。（）此题为判断题(对，错)。
虾青素兼顾很强的β-胡萝卜素、维生素E和维生素A的某些生物学功能，同时具有水溶性色素的功能。
许许多多的临床实验都表明抗氧化物质实际上并不能对我们的心血管系统起到改善作用。关于抗氧化物质与癌症关系的数据没那么多，但最近一次大规模的检验维生素E能否抑制癌症的实验中途就被停止了--因为维生素E不仅没有显示出一处，反倒略微增加了前列腺癌的发病率。这段文字预设的信息是（）
具有延缓衰老的功能。其（尤其是其中的EGCG）具有很强的供氢能力，可与体内多余的自由基相作用而使氧自由基消除。其抗氧化能力比维生素E强18倍（）
