食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。
食品腐败变质的鉴定指标包括（）
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几个方面确定（）
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。
食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。
食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）。
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）
食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。
食品腐败变质的鉴定指标有（）。
食品腐败变质的鉴定，一般是从（）等几个方面进行评价。
食品腐败变质的鉴定指标有（）
食品腐败变质的坚定指标包括（）
食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。（）
食品腐败变质的原因可从食品本身、()及()三个方面来考虑。
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的指标（）
