烟叶经过醇化处理后，烟叶香气得到改善的原因可能是：（）
（）砖面一致，色黑褐。香气纯正，有松烟香；滋味浓厚纯和；水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。
斋酒浸肉后形成“玉冰烧”的典型豉香，香气成分上发生了较大变化，一些（）减少，同时又有新的醇和酯增加，如庚醇、已酸乙酯、壬酸乙酯、辛二酸乙酯、壬二酸乙酯等，这些成分的变化是脂肪氧化的产物和进一步乙酯化的结果，可能是形成豉香的主要组分。
橙花醇和香茅醇都具有梨香气。
取醇浸出物（热浸法），进行微量升华，得黄褐色油状物，香气浓郁，于油状物上加盐酸1滴与香昔草醛颗粒少量，加乙醇1-2滴，渐呈樱红色，放置后颜色加深，该药材为（）
合成手性紫杉醇侧链的最具有代表性的方法有哪些？（） （1）双键不对称氧化法（2）醛醇反应法（3）肉桂酸成酯法（4）半合成法
烟叶经过醇化处理后，下列（）反应可以使烟叶香气得到改善。
茯砖茶的特制茯砖，要求外形（），砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大；香气纯正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色红黄尚明；叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖稍差。陈茶菌花香浓郁。
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
芳香疗法中橙花纯露主要功用在于（），用橙花纯露泡澡，具有调理肌肤的作用
醇和酸发生酯化反应的过程，一般是：羧酸分子中羟基上的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水，其余部分结合成酯。
螺甾烷醇和异螺甾烷醇二者互为异构体，常常是共存于植物体，且螺甾烷醇比异螺甾烷醇要稳定，因此异螺甾烷醇型易转化为螺甾烷醇型。（）
随着烟叶成熟度提高，香气量（）．吃味变醇和。
烟草触杀型腋芽剂主要有正辛醇和正醇，内吸型腋芽剂主要有芽敌2号（）、（）、利收、奇精、美能素等，局部内吸剂主要有抑芽敏25%乳油、除芽通33%乳油、止芽素36%乳油等。
香茅醇Citronellol
一般来说，同等嫩度的黄茶与绿茶相比，绿茶的香气要略高于黄茶，而黄茶的滋味要略醇于绿茶。
根据氧原子上所连碳原子类型,醇分为伯醇、仲醇和叔醇。( )
根据氧原子上所连碳原子类型，醇分为伯醇、仲醇和叔醇。（ ）
我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。此题为判断题(对，错)。
“祁红”的品质特点为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气（）,滋味醇和回甘，叶底红匀细软
科学家把天竺葵的原生质体和香茅草在原生质体进行诱导融合,培育出的驱蚊草含有香茅醛,能散发出一种特殊的柠檬型香气,达到驱蚊且对人体无害的效果。下列关于驱蚊草培育的叙述中，正确的是()。
白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。此题为判断题(对，错)。
香茅醛是一种香原料，分子式为C<sub>10</sub>H<sub>18</sub>O，它与土伦试剂作用得到香茅酸C<sub>10</sub>H<sub>18</sub>O<sub>2</sub>以高锰酸钾氧化香茅醛得到丙酮与HO<sub>2</sub>CCH<sub>2</sub>CH(CH<sub>3</sub>)CH<sub>2</sub>CH<sub>2</sub>CO<sub>2</sub>H写出香茅醛的结构式。
混合型卷烟香味特征：具有烤烟与晾晒烟混合香味，香气浓郁、谐调、醇和、劲头足。（)
