日光是最有效的天然杀菌因子,起杀菌作用的主要是()。
清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐。
饮茶能消暑解渴、消炎杀菌的主要成分是()
喷雾的目的是为了机器的(),喷雾杀菌利用了()的杀菌作用。
检测孕酮前,生乳必须用沸水煮沸目的杀菌。
利用放射性同位素放出的射线辐照食品,使达到杀菌防腐的目的,属于()。
预热杀菌:这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理,通常温度为()、15~2O秒。其目的在于杀死细菌,尤其是嗜冷菌。
进行管道的清洗与杀菌的目的是防止设备或管道污垢的生成,保持管道的洁净和卫生要求
下列哪项不是酸奶生产过程中杀菌的目的()。
加氯的目的是杀菌、除藻、防止微生物造成的污染,防止堵塞。
啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的?
罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是()
食品杀菌目的
杀菌灭藻清洗的目的为杀死系统中的微生物,并除去设备表面的生物粘泥。()
牛乳杀菌的目的是什么?
循环水加酸的目的是降低PH值,以适应磷系水稳剂杀菌除藻的要求。
奶油生产时,杀菌温度控制在80-85℃,目的主要在于破坏()的活性
热杀菌是以杀灭微生物为主要目的的()形式,按其杀灭微生物的种类不同,热杀菌可分为()和()。
啤酒酿造设备的清洗与杀菌中,使用清洗、杀菌剂前必须了解题目的用途、使用浓度、原材料承受性或限用范围。()
巴氏杀菌乳一般采用二级均质,即第一级均质使用较高的压力( ),目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压( ),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连
奶油生产时,杀菌温度控制在80-85℃,目的主要在于破坏()的活性A.磷酸酶B.解脂酶C.过氧化物酶
杀菌机出酒、喷淋水温度检测方法的目的是()
酒渍保存法是利用酒中的乙醇成分进行杀菌和____酶的活性,从而达到贮存目的。
酒渍保存法是利用酒中的甲醇成分进行杀菌和调节酶的活性,从而达到贮存目的。