不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）
大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
大豆中产生豆腥味的主要酶类是（）.
生大豆中的抗营养物质是（）。
酶活性和下列哪个指标主要是用于反映大豆生熟度的指标（）。
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是（）。
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。大米和大豆混合食用和作用是（）。
大豆具有降低血脂作用是因为含有（）
2005、 生大豆和未经加热的饼粕不得直接喂鹿，主要是因为生大豆和未经加热的饼粕含有下列有害物质（ ）。
大豆含有豆腥味的原因是因为含有（）
大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。
大豆中产生豆腥味的主要酶类是
大豆菌核菌不产生分生孢子。
吸水后的大豆用磨浆机粉碎制备生豆浆的过程称为磨浆。
23、大豆加工过程中产生的豆腥味是由于脂肪氧合酶作用所致。
