简述运动动画制作时的注意事项。
简述形状动画制作时的注意事项。
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。
清酥面团制品质感应无()。
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复()、冷冻等工艺而制成的面团。
简述运用色块构图法制作网页时需要注意的事项。
清酥面团制品内质组织应()。
清酥面团制品形态端正()清晰。
清酥面团制品层次不清晰原因是什么?
制作清酥的关键之一是面团与油脂的(),一致否则会造成油脂在面团中分布不匀现象,影响成品质量。
清酥面坯是由两种不同层次的面团组成的。
()面团体积常处于变化状态,不适宜制作造型工艺精细的面点。
网络稿件标题制作应注意的事项有()
选择制作清酥面团的油脂,必须符合两个条件;即(),()。
清酥制作中将包制好油面团的冷水面团,用压面机或手工擀制,根据面粉及油脂的情况,可采用三折法或四折法。此题为判断题(对,错)。
清酥制品的油脂面团使用的原料为黄油和面粉,或者直接选用油脂。此题为判断题(对,错)。
清酥面坯制作时,包入油脂应与冷水面团的软硬度一致,否则会出现油脂结块或跑油现象。此题为判断题(对,错)。
选择制作清酥面团的油脂,必须符合两个条件;即(),()。
清酥面团是由冷水面团与油脂(),经过反复擀叠、冷冻而制成的面团
关于面团的储存方式以下描述注意事项错误的是()
()"532.清酥类面团中水面团的用油一般可以用黄油或起酥油,用量多则产品质量
()"525.清酥面团的水油面一般由面粉、水及少量的()调制而成
47、清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠,冷冻等工艺而制成的面团。
清酥面坯制作时,包人油脂应与冷水面团的()一致,否则会出现油脂分布不均匀或跑油现象