低酸性罐头的热杀菌,常以()作为杀菌的对象菌。
低酸性食品
分析低酸性罐头食品中可能存在的微生物种类及其可能的原因。
低酸性罐头典型的平酸菌为()
低酸性罐头典型的平酸菌为()。
下列食品中属于低酸性食品的是()。
决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是()、(),原因是低酸性食品的抑菌能力差,需高温高压杀菌,而酸性食品的抑菌能力强,所以可以常温常压杀菌。
有些低酸性食品物料因为感官品质的需要,不宜进行高强度的加热,这时应该采取什么样的办法?
食品加工中,酸性食品与非酸性食品的分界线是()。
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外,凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于()的罐头食品。
在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以()为界限。
低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是()
以下哪类食物能有效改善人体的酸性体质,并且是目前遏制80%全球暖化最快的方法?()
低酸性食品的热杀菌强度要求达到()
按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分()
酸味食品是否是酸性食品?草莓、柑橘是否为酸性食品?
由于水产软罐头大多属于低酸性食品,为避免腐败变质,必须采取()以上的高温杀菌方式。
低酸性罐头食品pH大于4.6
1、酸性食品和低酸性食品的划分界限是什么,为什么?
由致黑梭状芽孢杆菌引起的腐败,主要发生在高酸性罐头中。
为了避免低酸性食品食物中毒,杀菌时以()作为指示菌标准
为了避免低酸性食品食物中毒,杀菌时以()为标准
按pH值分类的食品中,低酸性食品的pH值常以来划分()