日本料理吃生鱼片时要蘸酱油配上（）。
在日本吃生鱼片时常用的调料是？（）
日本料理吃生鱼片时，要蘸（）并配上辣根。
生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（）。
日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。
中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（）。
丽岛同城是一家处于起步期的餐饮企业，其业务主要为通过电话订购的方式销售日本特色食品，例如生鱼片和寿司。该公司决定采用平衡计分卡来计量来年的绩效。下列选项中，属于创新与学习角度计量的是（）。
日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理为主，其口味以（）、鲜为主。
日本菜中的关东料理是以（）料理为主，其口味浓重。
日本的佳肴不少，最有名的是六样菜点，即生鱼片、鸡锄烧、牛排、天麸罗、寿司和日本面条。其中最受日本人欢迎的快餐是什么？
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。
蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（）。
汉丽轩是一家处于起步期的餐饮企业，其业务主要为通过电话定购的方式销售日本特色食品，例如生鱼片和寿司。该公司决定采用平衡计分卡来计量来年的绩效。下列选项中，属于学习和成长维度计量的是（ ）。
被料理界认为最好的生鱼片原料鱼是（）。
.凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是（），这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。
日本人一般喜欢吃生鱼，而欧美人则不喜欢，其消费态度的差别主要源于（）因素的影响。
在日本，运动器具、玩具及其他幼儿游戏所使用的所有工具统称为（）。
在日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。
日本人吃生鱼时，一定要蘸（）配辣根，以解腥杀菌。
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“刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不容易辨认其种类，故经常取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。
丽岛同城是一家处于起步期的网站，其业务主要为通过网络定购的方式销售日本特色食品，例如生鱼片和寿司。该公司决定采用平衡计分卡来计量来年的绩效。下列选项中，属于顾客角度的计量方法是()。
根据消费税法律制度的规定,下列各项中,委托加工收回的应税消费品的已纳税款可以扣除的是（)。 A.以委托加工收回的已税小汽车为原料生产的小汽车 B.以委托加工收回的已税高档化妆品为原料生产的高档化妆品 C.以委托加工收回的已税珠宝玉石为原料生产的金银首饰 D.以委托加工收回的已税白酒为原料生产的白酒
大鲸又称为娃娃鱼，为二级保护动物，是现存最大的两栖动物，大鲲肉质细嫩肥腴、滋味鲜美、营养丰富、具有()的功效，为高档原料。
