有毒有害物质进入正常食品，对（）构成威胁，称为食品污染。
食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。
食品污染可分为化学性污染、放射性污染和微生物性污染。此题为判断题(对，错)。
食品污染是指（)物质进入正常食物的过程。
血液中正常状态下不存在的物质，随着血流运行堵塞血管的过程称为栓塞。此题为判断题(对，错)。
食品卫生比食品安全要重要。（）此题为判断题(对，错)。
食品中过氧化值增高说明其过氧化物增多，将导致植物油的氧化劣变，产生大量的低分子醛酮等对人体有害的物质。此题为判断题(对，错)。
食品添加剂可以用来掩盖食品的缺陷此题为判断题(对，错)。
食品、食品加工者、食品加工环境、工具、容器、设备、设施之间可以形成交叉污染。此题为判断题(对，错)。
食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。此题为判断题(对，错)。
食品微生物学检验取样时，必须遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染。此题为判断题(对，错)。
进行食品污染的监测由政府相关部门负责， 定期开展实施。（）此题为判断题(对，错)。
食品行业协会应当加强食品安全风险监测。此题为判断题(对，错)。
在食品检验工作中，实际上能测量到的数字称为准确数字。此题为判断题(对，错)。
食品生产经营，其中食品生产包括食品生产和食品加工，食品经营包括食品流通和餐饮服务。此题为判断题(对，错)。
食品生产加工企业可使用召回的产品生产加工食品。()此题为判断题(对，错)。
冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。此题为判断题(对，错)。
食品在生产、运输、存储和销售等环节都可能受到生物性、化学性和物理性等有害物质的污染而出现卫生问题。（）此题为判断题(对，错)。
食品的生物性污染包括微生物污染、有害动物污染和寄生虫污染三类。此题为判断题(对，错)。
禁止食品经营者经营无标签的预包装食品;此题为判断题(对，错)。
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。此题为判断题(对，错)。
保健食品功能不能取代人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求，进行食品营养强化可以适应不同人群的营养需要。（）此题为判断题(对，错)。
污染物指食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售,直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。包括农药残留和兽药残留。()此题为判断题(对，错)。
食品接触面原则上不得使用木质材料。必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。此题为判断题(对，错)。
