少年文学完善人格的作用，大致是通过情感上的（）两种方式来完成的。
转向系统的反馈作用是指通过（）来完成的
在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。
面团发酵时酵母的使用是（）
面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是（）。
面包面团的中间发酵的目的是使产生的气体留在面团内，使面团富有柔软性、弹性。
中耳的阻抗匹配作用是通过鼓膜与听骨链组成的传音装置来完成，主要是通过几种机制（）。
物理净化作用主要是通过（）、（）、（）、（）和沉降等途径来完成。
在发酵面团中，面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖，这种转化糖的能力成为面粉的（）。
发酵损失是指面团经过发酵后，由于酵母分解糖分为二氧化碳、酒精等挥发成分所造成的面团重量的损失，一般为（）。
下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）
松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
老肥发酵面团容易产生酸味，需用（）来中和。
气门的开启是通过气门传动组的作用来完成的，而气门的关闭则是由气门弹簧来完成的。
发酵完成判断：发酵至烤盘______，面团卡尺辅助判断面团是否完成发酵的操作标准：累计接触区域超过_______即完成发酵（）
辨别面团是否发酵完成，有（）方法
在发酵面团中，面粉在（）和糖化酶的作用下可转化成糖，这种转化糖的能力称为面粉的糖化力
发酵粉遇水产生二氧化碳，在面团里起膨松作用（）
面包面团中间发酵的具体时间可根据制品的特点，面团性质是否达到整形的要求以及（）来确定
淀粉在（）的作用下，可水解为葡萄糖、麦芽糖等成分，供给酵母菌能量，加速面团的发酵。
真核细胞中，大分子的跨膜运输是通过胞吞作用和胞吐作用来完成的。（)
