信息加工分析可以揭示两种信息：清楚的描述实现教学目标的信息加工步骤和单元目标，即呈现一系列目标和行为。并且还可以揭示出某些不明显的个别步骤。它对于设计教学中的发展教学策略等后续工作非常关键，特别是那些内部加工而非外显的行为尤为重要。
乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
标示牌式样中采用白底红边的有（）
飞龙俗称榛鸡、树鸡等，主要分布在黑龙江和吉林两省山区，雄鸟（）有一块红边的黑毛，喙短，爪细长。
脱轨表示器昼间为带红边的白色车方牌表示线路在遮断状态。（）（A、3、X）[05-00-01-03][020110]
乌龙茶中白毫乌龙叶底不显绿叶红镶边。
做青（摇青）
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
乌龙茶叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。汤色金黄，香气芬芳浓醇，既有红茶的醇厚，又具有绿茶的清香
乌龙茶是一种介于不发酵茶（绿茶）和全发酵茶（红茶）之间的半发酵茶。冲泡后，叶片有红有绿，素有“绿叶镶边”之美称。
乌龙茶品质的色、香、味形成的关键加工工序是什么？
做青时候叶片在摇青机中（），擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。
果酱类制品加工工艺与果脯蜜饯类有一个重要的差异在于，果脯蜜饯加工需要（），尽量保持形态完好。而果酱加工则需要（）果肉组织，以便于打浆，促使果肉组织中果胶溶出，有利于凝胶的形成。
乌龙茶中武夷水仙叶底不显绿叶红镶边。
乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。
铁观音的制作流程包括：青叶-采茶-晒青-凉青-摇青-炒青-揉捻-包揉-烘干-成品-包装-泡茶。（ ）
青茶也称乌龙茶,有“绿叶红镶边”之称,介于绿茶与红茶之间,属“半发酵”茶。下列哪个省不是乌龙茶主要产地（ ）
（ ）是铁观音绿叶红镶边品质形成的重要工序。
摇青是制作（ ）的关键步骤。
南风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇____。
14、小绿叶蝉危害过的乌龙茶叫做碰风茶，上世纪四十年代英国女皇喝了这种茶赞不绝口，称作金观音。
乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损，____氧化聚合产生有物质的结果。
15、做青是制造乌龙茶的特有工序之一，能适当调节萎凋过程中水分蒸发和内含物自体分解，加速茶叶的氧化，也是一个发酵的过程。
