干炸菜肴的主要特点是（），无汤无汁。
干炸里脊的调味是加热后调味。
干炸响铃的风味特点是：色泽金黄，外酥脆里鲜嫩，形似响铃。
菜肴的分量与盛器大小相适合，一般情况下，菜肴约占盛器的（）。
软炸类的菜肴应挂（）
西式菜肴中，肉类菜肴一般配饮（）
干炸响铃生坯的皮是（）。
吉力炸具有外香酥里鲜嫩的特点，一般应挂（）或干果类粘料。
干炸法是挂糊炸的一种烹调技法。
接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。
糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和（）等。
浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。
干炸响铃是哪个地方的特色名吃（）
热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保持菜肴的风味。
下列适宜干炸菜味碟的是（）。
浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。
制作（）是干炸的烹调方法。
杭州名菜“干炸响铃”，“响铃”是一种（）
福建菜中的干炸大蚝应跟用（）味碟。
干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。
糊按其菜品质感可分为软炸糊、（）、干炸糊、脆浆糊和香黏糊等。
江浙名菜“干炸响铃”，“响铃”是一种： 。
脆炸一般应挂（）
()俗称五六成油温，一般用于干炸、酥炸等。
