服务员给客人上菜时应说()。
冷餐宴会菜肴以冷食为主,也有热菜,菜肴有中式菜肴、西式菜肴,供客人自取,其特点是()。
中式宴会上菜服务的一般原则是什么?
宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、()、上菜服务、撤换餐具以及席间服务五个方面。
10人位中餐宴会上菜应在主人右(或左)侧第()位客人之间进行。
上菜服务的操作要求:(1)上菜前应提示客人“先生/小姐,打扰一下……”(2)();(3)();(4)菜上齐后,应告之客人。
在中餐宴会服务过程中,服务员应注意上菜节奏,不能过快或过慢,上菜应根据()。
餐厅服务员在服务西式早餐时,应在客人就座后马上服务()。
以下,()是西餐宴会上菜服务的原则。
()是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
服务员在上菜前一定要核对()与菜肴名称,上菜时要向客人报菜名。
会议开始后,服务员应在会议室前、后门侧站立、为出入客人开门。
美式宴会,服务员采用()方式进行上菜。
西餐宴会上菜应按()的原则进行服务。
领位员引导客人到空置的满意餐位,零点服务员应在几分钟之内递上菜单。()
西式早餐服务中,西方客人一般会饮用(),服务员应在客人就座后,马上提供该项服务,并把餐巾打开为客人铺放好。
宴会服务应注意节奏,上菜的速度应以客人()速度或主办方规定的时间为准。
西餐宴会服务时一般先()后上菜。
西式宴会服务方式一般可将分为( )、( )、( )、( )。
客人在零点餐厅接受点菜后,服务员要掌握好上菜节奏,大桌的客人菜肴多,中应在规定的时间内检査宾 客的菜是否上齐。这个时间为()
法式宴会上菜应从客人右侧为客人托让食品。()
起源于欧洲贵族家庭,讲究礼节,花费时间较长,餐费比较昂贵,在高档小型西式宴会中使用的服务方式被称为()式服务。
客人如果食用冰镇的酒或加温的酒,服务员则应在宴会开始后上()前,依次为客斟至杯中。
【选择题】:中餐宴会上客人比较多、桌子比较多时,可以按主次桌一桌桌分别上菜,不用各桌同时上菜。()