五香粉是由五种不同的香味调料配制而成的,又都是经过碾磨的粉状物体,其香气的挥发性很容易达到高峰状态,故在烹饪中使用量要严格控制,过大会影响菜肴的风味。
A . 正确 B . 错误
咖喱粉是一种特殊的烹饪调料,是由()多种原料配制而成的,它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄,可适用于多种原料和菜肴,中餐、西餐均有运用。
A . A、10 B . B、20 C . C、30 D . D、40
芥末粉是用哪些植物的种子干燥后研磨成的粉末状调味料()
A . 芥菜 B . 萝卜 C . 芫荽 D . 胡椒
芥末是用()的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。
A . A、芥菜; B . B、萝卜; C . C、芫荽; D . D、胡椒
颗粒剂系指一种或数种药物经粉碎、混匀而成的干燥粉末状制剂。