红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。
特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。
在焙烤食品上重要的酶类有（）和（），前者大大影响了焙烤中面团的流变性，在烤炉中的作用可大大改善面包的品质；后者水解糊精转化为麦芽糖，作为酵母发酵的主要能量来源。
食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。
如果是发酵酒，其存在的食品安全问题主要包括：（）
下面是通过微生物发酵制作的风味食品有（）。
（）发酵利用试验在微生物法检验食品中大肠菌群上有重要意义。
谷类发酵食品有哪些？
（），日本动画主要代表，日本新漫画的创始人，被称为“漫画之神”。
住房保障的方式主要有三种：一是政府直接建房方式，以法国、瑞典、日本等国为代表。
（）是日本动画的主要代表人物之一，有“漫画之神”的美称。他与1966年推出日本第一部彩色电视动画系列片《森林大帝》，而（）是20世纪80年代日本动画界的龙头。
在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？
微生物中的普遍存在于自然界中，易引起食品发酵，它对原料的品质既有有利的一面，又有不利的一面（）
食品发酵用微生物的种类有，并举例其应用范围
食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.
日本主要的进口物品以原材料为主，包括（）、铁矿石、半成品和食品等。
豆类发酵食品有哪些？
中国传统食品中有不少经过发酵或腐败后形成的风味食品，如（ ）
常用的生物疏松剂是( )，在焙烤食品中主要作用是发酵作用
常见的食品发酵类型有:（）
由微生物发酵技术获得的天然食品防腐剂有（)。
食品常见的发酵类型有（）
（）副溶血弧菌食物中毒的中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品（面酱、臭豆腐）
