特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。
工业发酵中菌种选育最常用的方法是（）。
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
常用的六种菌种保藏方法是（）（）（）（）（）（）。
绍兴传统手工业比较发达，享誉全国。清末人们常用“三缸”指称当时在绍兴经济中举足轻重的三大产业，分别是酿酒业、印染业和（）。
酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）
常用的菌种保存方法是()
工业上常用的菌种保藏方法？
常用的菌种保存方法是（）
工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。
传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
我国酿酒工业中常用的糖化菌为：（）。
食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.
菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.
我国酿酒工业发展的“四个转变”。
柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉，在实习中我们发现，该生产过程和多数通风发酵生产略有不同，它没有糖化工序，下列哪种解释较为合理（）。
作细菌血浆凝固酶试验时，要求每天作阳性及阴性菌种质控，常用的阴性控制菌种是下列哪一种（）。
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类
张裕酿酒公司标志着中国葡萄酒民族工业的自主性开端，也标志着中国葡萄酒工业的诞生。（）
有较强的糖化力，可用于酒精，有机酸等工业原料糖化的微生物是
