根茎类蔬菜碳水化合物的含量最高可以到（）。
硒含量较高的根茎类蔬菜有（）
根茎类蔬菜不包括（）。
蔬菜含丰富的维生素，一般叶部含量比根茎部高，嫩叶含量比枯叶高，浅色的菜叶含量比深色的菜叶低，所以应注意选择（）、（）的蔬菜。
根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可
蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。
清洗蔬菜时，不要在水龙头下直接进行清洗，尽量放入到（）中，并调整清洗顺序，如：可以先对有皮的蔬菜进行去皮、去泥，然后再进行清洗；先清洗叶类、果类蔬菜，然后清洗根茎类蔬菜。
脂肪广泛存在于谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜中。
根茎类蔬菜包括（）。
栽培根茎类作物（如甘薯、马铃薯）时，应多施（）肥，促进地下部分累积糖类。
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬菜类是果糖的主要来源。
()是块根、块茎类蔬菜（如马铃薯、甘薯、山药、芋等）的一种重要的生物学特性，以恢复被破坏了的表面保护结构。（1.3分）
茄碱苷又名龙葵苷，主要存在于茄科植物。其中以马铃薯块茎中含量较多，正常含量在（）范围内
以下属于根茎类蔬菜的是？
同一蔬菜中,叶部的维生素含量一般高于根茎部。( )
含有较多钠、镁、钾、钙等元素的食物，如蔬菜，马铃薯，白薯，奶类等，可以增加尿酸的排泄。（)
根茎类蔬菜中，如马铃導、甜暑、芋头等（）含量较多，可供给较多的热量。
下列哪些属于根茎类作物（） A: 小麦 B: 马铃薯 C: 胡萝卜 D: 油菜 E: 甘薯
根据作物喜光程度的不同，分为喜光和耐荫作物，一些以根茎叶等营养器官为收获目标的作物，如胡萝卜、马铃薯、叶菜类蔬菜等为__________。
根茎类蔬菜腰先刮削外皮，然后用清水洗净（）
根茎类蔬菜初步加工的方法？
深色叶菜含有大量（)和钙、镁，而根茎类蔬菜如土豆、慈菇、菜花等则含钾量丰富，因此在一日份饮食中叶菜类和根茎菜要适当搭配。
