食品中的自由水就是可以完全自由流动的水。
食品企业直接用于食品加工的水必须符合()。
对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的()区的水。
食品中的水有几种存在状态?
罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH________为划分界限的。
食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合()。
根据水在食品中所处的状态不同以及与非水组分结合强弱的不同,可把食品中的水划分为三类:自由水、亲和水和()。
滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所()的水;与结合水相比,其特点主要是与非水物质()但()自由流动。
食品中的水分分类很多,下面哪个选项不属于同一类()。
在求高发热量时,燃烧产物中的水是以下述()状态存在的。
北半球海洋中的水都是以什么方向流动?
通常情况下,北半球海洋中的水都是以什么方向流动()
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用,它是以现代生命科学为基础,用全新的技术来().
束缚水是以毛细管力联系着的水。
对食品稳定性起作用的是吸湿等温线中的()区的水。
食品中的水可分为结合水和自由水,其中结合水又可分为单分子层水和多分子层水
食品中的水分分类很多,下面哪个选项不属于同一类_______。
可把食品中的水分为( )两类。
食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中,污染于食品中的微生物只能利用()。食品中可被微生物利用的水分通常用()来表示。
在求高发热量时,燃烧产物中的水是以状态存在的()
西点中的水调面团、混酥面团、面包面团等多是以()为主要原料
食品中的水结冰后,将出现膨胀效应和浓缩效应两个非常不利的后果。