制动时，液力偶合器因摩擦产生高温，偶合器使用不合格的易熔塞和油介质，致使液力偶合器喷油引起火灾。
烤的烹调方式会使（）和脂肪受到损失，如直接明火烤，还能产生致癌物质。
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。
食品在烧烤过程中会产生一种有毒的致癌物质，这种物质叫什么？
用油开关切断电源时会产生（），如不能迅速有效地灭弧，电弧将产生300～400℃的高温，使油分解成含有氢的可燃气体，可能引起燃烧或爆炸。
烤牛羊肉在巡考的过程中会产生苯并芘等有害的致癌物质
油炸过程中，介质油在高温状态下，会发生（）、（）、（）和（）等变化，产生（）、（）、（）、（）。
叉车使用完后，油处于高温状态，油热时不要排油或（），热油会溅出并导致烫伤。
食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于（）中。
熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质？（）
含蛋白质丰富的食物（如鱼、肉类）在高温烹饪下可产生（）致癌物。
在2012年12月，某地有13家餐馆被揭发使用含致癌物质超出欧盟标准的食用油。以下哪些餐馆持份者会受到负面影响？（） （1）顾客 （2）管理人员 （3）债务人 （4）股东
烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂，会产生哪种强致癌物（）
电脑屏幕会产生一种叫做（）的致癌物质，因此室内应经常通风。
食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并（a）芘和硝胺，其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中？食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中？哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐？
含蛋白和脂质高的食品由于经过高温之后会产生三四苯并比，有致癌效应。下列哪个不是三四苯并比的来源？
【选择题】城市垃圾在不完全燃烧时能产生一种致癌物质，这种致癌物（）。
高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。此题为判断题(对，错)。
用油开关切断电源时会产生（)，如不能迅速有效地灭弧，电弧将产生300~400℃的高温，使油分解成含有氢的可燃气体，可能引起燃烧或爆炸。
异常肿块、腔肠出血、体重减轻是癌症重要的早期报警信号，烧焦的脂肪和反复煎炸食品的油脂，会产生哪种强致癌物（）
油、炸、煎、烤等烹调加工方法会产生哪些有害物质，对人体会造成哪些危害
“烤”的烹调方式会使纤维素和（）受到损失，如直接明火烤，还能产生致癌物质
蛋白质、脂肪、碳水化合物在高温加热，分别能够产生的致癌物（）
