小李是某饭店的管理者，作为饭店的一把手，他的工作干得特别出色，得到了饭店员工和客人的尊敬，那么，请问：在饭店的管理者当中，作为饭店的控制层，能组织执行饭店决策控制部门业务运转的是（）。
餐饮部作为饭店唯一生产实物产品的部门，集生产加工、销售服务于一身，管理过程多，环节多，工作时间长，工作任务多而杂。
小李是某饭店的管理者，作为饭店的一把手，他的工作干得特别出色，得到了饭店员工和客人的尊敬，那么，请问：作为一名游刃有余的饭店管理者，小李具备哪些方面的素质?（）。
小王是某三星级饭店的房务部经理，他每天上班期间都要到所辖部门进行巡查，了解情况，掌握动态，并处理各种问题。这种管理方法称为()。
请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。中华饭店是某一省会城市的一家五星级饭店，自去年以来，饭店经营严重滑坡，因此该饭店准备采取紧缩的战略，目前可供选择的具体战略有（）等。
小李是某饭店的管理者，作为饭店的一把手，他的工作干得特别出色，得到了饭店员工和客人的尊敬，那么，请问：作为高层管理者，小李所管辖的属于管理者的层次有（）。
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）。
小李拜访一家新开的饭店，刚刚装修完，今天是正式开业的第一天。进门后，小李看到了前台的服务员，便上前询问：“你们老板在吗？”。服务员回答说不在，随后小李又得知饭店总共只有5、6名员工后便扫兴的离开了。因为他觉得没有什么买卖，顶多是几个视频彩铃，并不符合他的预期。关于本案例说法错误的是()。
