西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。
西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的2/3，白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）
一般而言，红葡萄酒酒配（）肉，白葡萄酒配白肉
葡萄酒配餐≠“红酒配红肉，白酒配白肉”。
西餐中白葡萄酒的温度一般是怎样的（）
西餐选择佐餐酒讲究“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里的“红肉”包括（）。
在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。
西餐点酒时，一般应遵守“红酒配红肉、白酒配白肉”的规则，请问：红肉、白肉分别指的是什么？
西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。
西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为（）。
下列哪一道西餐菜肴配吃红葡萄酒（）.
吃西餐时，水果中的葡萄是（）
西餐摆台中，红葡萄酒杯摆在水杯的（）。
西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。
红肉鱼比白肉鱼含有较多的（）。
白葡萄酒发酵方式为白葡萄或皮红肉白葡萄分离汁发酵。（ ）
葡萄酒与西餐的搭配中，不甜多酸的起泡酒是开味酒的首选（ ）
西餐中白葡萄酒的温度一般是怎样的
西餐中的开胃菜、头盘适宜与干白葡萄酒搭配。（）
西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）
“红酒配红肉，白酒配白肉”下面不属于白肉的是
红肉鱼比白肉鱼含有较多的什么？
与白肉鱼类相比，红肉鱼类的水溶性蛋白比例更高，不适合用于制作鱼糜制品。
西餐宴会过程中的酒水服务顺序为餐前酒、白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒和餐后酒。（)
