掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
烹制形状碎小的动物性原料，要求成品口感滑爽、脆嫩时，宜使用的火力是（）。
在烹调菜肴时，火力的大小与原料的质量是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。
食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。
火力发电的发电机组的主要形式可分为（）。
菜肴烹制一般可分为哪两大类？
烧是一种菜肴制作的烹调方法，其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是（）。
适用于快速烹制，使原料香脆或松软的火力是（）。
火力发电厂按一次能源分类可分为（）
火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量。
火力发电厂气力除灰系统可分为（）。
士兵在利用地形地物时，要根据遮蔽物的高低、大小、形状，敌火力的威胁程度等情况，采取适当的姿势利（）用防护。
烹调中火候的种类很多，以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火。
中国烹饪善于用火，火力的（）和加热时间的长短，是决定菜肴质量好坏的一个重要环节。
火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。
按照火力发电厂中热工信号使用的电源及音响动作情况，热工信号系统可分为哪几类？
（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。
一般根据火焰高低、火光明暗、辐射热的强弱将火力分为（）类。
火候技术就是运用火力的大小，将原料加工成质量不同的菜肴，来满足就餐者的需求。
匍匐前进是在通过敌机枪、自动枪火力封锁较短地段，或利用较低的遮蔽物前进时采用，根据遮蔽物高低分为（）
3、按作业方式的不同，生产工艺系统可分为逆流火力作业方式、顺流火力作业方式。
火力发电厂中的锅炉按水循环方式可分为（)。
挂霜类菜肴熬糖时的适宜火力是（）。
在烹调中，火力强弱可以提现在（）上
