肉蛋白分解、结构松弛柔软,具有原料肉特有香味和鲜味,切面多汁,易煮易烂咀嚼的肉称为()肉
鲨鱼肉中含有的腥臭物质主要是()。
()是一种能够使食品增香,能被嗅出气味和味感,品出香味的物质,是用于调制香精的原料。
酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。
食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用,有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的()作用。
刺激胃液分泌增多的因素有()
烹饪原料中含有的营养素,不是有机物的是()。
桔梗粗皂苷对胃黏膜有刺激作用,能促进胃液的分泌,故不可用于胃溃疡。()
脂肪能刺激小肠粘膜释放肠抑胃素,可使胃液的分泌和胃壁的运动受到抑制。
刺激交感神经对胃液的化学性分泌有促进作用。
能够抑制胃液分泌的物质是()
烫睫毛药水中含有的刺激成分()于烫发药水。
反刍类食草动物具有多室胃,其中哪个能够分泌胃液:()
组胺引起皮肤血管扩张、支气管平滑肌收缩是通过激动 受体实现的;刺激胃液分泌是通过激动 受体实现的
大茴香别名八角茴香、八角,能压腥去膻,增加肉的香味。
白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动间。
下列食物中刺激胃液分泌作用最强者为______。
下列食品会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物,应避免食用,除了()
走红能增加原料色泽,增香味,除异味,并使原料()
促胃液素是由G细胞分泌的()是引起激素释放的刺激物
【单选题】刺激胃液分泌的重要物质是
”卤”是将原料焯水后放在配好的卤汁中煮,以增加食物的香味和()的方法
"1178.烹饪原料中含有的营养素,不是有机物的是()
胃泌素的作用有()。A、使胃液分泌增加