新鲜蔬菜,急火快炒后,久放并不会增加维生素的损失。
熘是将刀工处理的原料进行挂糊(有的不挂糊)经过油、蒸、氽等方法加热至熟,然后将炒制好的调味芡浇淋或将原料放入芡汁中,烹制成菜的烹调方法。
蔬菜烹调加工应该先切后洗,急火快炒。
“一锅饭吃十个人。”中的宾语属于()
蔬菜急火快抄可保留维生素的().
采用急火快炒营养素损失少。
急火快炒还可以去掉()中的草酸。
炒菜锅里的油着火如何快速扑灭?
酱制菜肴的火候是先急火烧开再用旺火收汁。
干烧鱼的制作工艺是:刀工→码味→急火热油炸或煎→放入用配料、调料炝过的锅中,急火烧开→转慢火烧制入味→旺火()成菜。
食品安全现如今,街头出现了“现炒茶”请问这种茶有益于人体么?()
炒是烧热炒锅,葱姜炝锅,投入原料,急火快炒,()成菜的一种烹调方法。
下列烹调方法中()在火候上要求急火热油速成。
对于熟馅应采用急火快炒的方法,避免维生素的损失。()
酱制菜肴一般是现制酱汁现酱,不留酱汁。
蔬菜急火快炒,可保留维生素C()。
油爆菜要求芡汁紧亮,使用的芡汁是()。
炒菜时锅里的油一旦燃烧,正确的灭火方法是()。
在教育、教学中采用“一刀切”、“一锅煮”的办法,这是违背了人的身心发展的()差异性强调因材施教,阶段性强调不应一刀切,一锅煮,
以传统方法现炒坚果的加工制作间面积≥()平方米
"922.下列芡汁中最稀的芡汁是()
蔬菜急火快炒,可保留()
控制每锅滑炒菜和油炸菜的份数一般一锅内最多不超过多少份()。
压力蒸汽灭菌器每日第一锅必须做()