罐头食品常用的杀菌方法有哪些?
影响罐头热杀菌的因素有()、()。
罐头热杀菌工艺条件的因素是()。
罐头食品在杀菌过程中的热传导方式主要有()、()及()等三种方式。
罐头食品常见的传热方式有哪些?哪些因素会影响传热效果?
影响罐头食品传热速度的主要因素有()、()、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。
影响罐头食品传热的因素有哪些?
影响电离辐射法杀菌效果的因素有()
影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些?
影响杀菌效果的因素有哪些?
写出肴肉软罐头加工工艺流程。
肴肉软罐头杀菌前的温度称为()。
下列因素中()与杀菌时罐头食品的传热无关。
罐头杀菌后不再有微生物残留。()
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、()和()。
哪些因素会影响罐头的真空度?如何影响?
影响罐头食品真空度的因素主要有哪些?
影响罐头冷却速度的因素有哪些?
影响罐头食品杀菌效果的因素主要有哪些?
没有经过杀菌的罐头中容易含有哪些毒素?()
没有经过杀菌的罐头中容易含有哪些毒素?
对罐头食品内温度变化快慢影响较大的因素有多个,但( )对温度变化的影响不大。
【多选题】哪些因素会影响罐头食品的传热效果
回转式罐头连续杀菌机的主体是数个分别起()和()作用的卧式()。罐头在()容器之间通过()转移。由于()、()作用,因此也有强化()的作用。