由于苹果酸-乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行,因此,又称之为()。
将酒渣保留于酒液中,由于()增加营养而利于乳酸菌生长,故能促进苹果酸—乳酸发酵。
苹果在保存了很长时间后会有酒味为什么?
苹果酸-乳酸发酵的最适温度为()。
闻到苹果香味、看到苹果外观、触摸苹果光滑的果皮等引起的心理活动是()
《苹果树上的外婆》中安迪帮芬克太太去自选商店买回的东西有()。
()会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。
下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是()
国际上常用到的水果发酵酒有:苹果酒、梨子酒,酒精含量在()。
苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5,若pH在()以下,则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
当酒精浓度超过()时,苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。
闻到苹果香味,看到苹果红色外观,触摸苹果光滑的果皮等引起的心理活动是()。
下列各项中,哪几项能产生少量的乳酸,并释放出少量的能量() ①贮藏久了的苹果 ②马铃薯块茎的无氧呼吸 ③酵母菌的发酵 ④人体剧烈运动的骨骼肌 ⑤发芽的稻谷受水淹
苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸,同时产生()。
当酒液中的酒精体积分数高于(),则苹果酸—乳酸发酵受到阻碍。
闻到苹果香味。看到苹果红色外观,触摸苹果光滑的果皮等所引起的心理活动是()。
苹果第一期落果主要原因是()所引起,第二期落果主要是由于()所造成的。影响苹果果形的因素有()、()、()、和()。新疆常用的苹果砧木为()。
白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用壶式蒸馏锅进行( )次蒸馏。
闻到苹果香味,看到苹果红色外表,触摸苹果光滑的果皮等所引起的心理活动是( )
苹果酸-乳酸发酵时葡萄酒的主发酵结束后,在乳酸菌的作用下,苹果酸被分解为( )
葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,下列都能发生两种现象的是()
白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用( )蒸馏锅进行两次蒸馏。
葡萄酒发酵设计两个生物现象,分别为酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵。( )
苹果在贮藏久了,会产生酒味,这是因为()