原料鱼经过一系列处理加工工序后，进行分级、过秤，过秤时要注意加上适当的让水量，约为鱼品重量的2％～5％，这是因为鱼产品在冻结和冻藏时存在着（）。
原料鱼经过一系列处理加工工序后，进行分级、过秤，过秤时要注意加上约为鱼品重量的2％～5％的（），以保证鱼产品解冻后的净重符合规定的要求。
图纸会审要按工程的（）分级组织进行，并应经过熟悉、汇总、统一，会审四个步骤
加工皮蛋料液中最适宜的NaOH浓度是（）。
生料成本核算是经过清选、摘洗、宰杀、拆卸分档等加工处理的各种原料净料的成本核算。生料成本核算是半成品和熟品成本核算的基础，也是菜点成本核算的第一个步骤。
肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）
在铣削封闭式直角沟槽时，选用（）铣削加工前需预钻落刀孔。
常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的（）
XX市国家税务局会计人员在结账前发现当月43#凭证（固定资产增加凭证）金额小于实际支出金额，则固定资产实物管理人员修改卡片前需经过哪些步骤（）。
加工皮蛋时，应严格控制的元素是（）。
在铣削封闭式直角沟槽时，选用（）铣刀铣削加工前需预钻落刀孔。
轻苯加工处理要经过哪些步骤？
皮蛋加工温度一般应掌握在（）。
皮蛋的加工过程包括：（）。
鲜蛋转变成皮蛋，需经过以下几个阶段（)。
加工皮蛋时所需的茶叶最好选用:（）A．红茶
【判断题】一年四季都可以制作硬心皮蛋。（)
【判断题】食盐在加工皮蛋中所起的作用是:调味、抑菌、加快化清、利于蛋白的凝固、离壳。 （)
某企业大量生产甲产品，该产品顺序经过三个生产步骤连续加工，最后形成产成品。原材料在生产开始时一次投入，其他费用陆续发生，各步骤完工的半成品直接交下步骤加工，不通过半成品库收发。该企业采用逐步结转分步法核算产品成本，半成品成本按实际成本综合结转，各步骤在产品成本采用约当产量法计算，所耗半成品成本按全月一次加权平均单位成本计算。甲产品的产量记录及有关费用资料如下： 说明：各步骤在产品完工程度均为50%
某工厂生产一种产品需要经过两个步骤，步骤一每小时加工250个，将所有产品加工完之后立即进行步骤二，步骤二每小时可加工400个，合计使用了52小时完成产品加工。则该批产品共有多个（）
【判断题】不论用鸡蛋还是用鸭蛋加工皮蛋,配料时各种辅料用量一样。（)
客退组件大量报废时，变卖前需经过加工处理，由（）负责进行
